产柚苷酶菌株的筛选及其对柑橘汁脱苦的研究

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产柚苷酶菌株的筛选及其对柑橘汁脱苦的研究

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产柚苷酶菌株的筛选及其对柑橘汁脱苦的研究

论文目录
摘要	第1-6页
Abstract	第6-11页
第一章绪论	第11-19页
1 柑橘	第11-12页
· 柑橘介绍	第11页
· 柑橘的营养价值和保健功能	第11-12页
· 柑橘的开发利用现状	第12页
2 柑橘汁苦味形成的原因以及脱苦技术研究进展	第12-16页
· 柑橘汁苦味形成的原因	第12-13页
· 柑橘汁脱苦技术研究进展	第13-15页
· 柚苷酶及其研究现状	第15页
· 柚苷酶产生菌的育种技术和研究现状	第15-16页
3 柑橘汁微生物脱苦技术存在的问题	第16页
4 本课题研究的目的和意义	第16-17页
5 论文研究内容	第17页
· 产柚苷酶菌株的筛选和初步鉴定	第17页
· 产柚苷酶菌株的紫外线和γ-射线联合诱变选育	第17页
· 产柚苷酶菌株的摇瓶发酵条件优化	第17页
· 发酵粗酶液对柑橘酒脱苦条件的优化	第17页
6 技术路线	第17-19页
第二章产柚苷酶菌株的筛选和初步鉴定	第19-26页
1 材料与方法	第19-22页
· 原材料、培养基、试剂、仪器	第19-20页
· 试验方法	第20-22页
2 结果与分析	第22-25页
· 柚苷酶产生菌的分离	第22页
· 菌种初筛结果	第22-23页
· 菌种复筛结果	第23-24页
· 菌种初步鉴定	第24-25页
3 结论与讨论	第25-26页
第三章产柚苷酶菌株的诱变选育和摇瓶发酵条件优化	第26-38页
1 材料与方法	第26-29页
· 菌种、培养基、仪器、试剂	第26-27页
· 试验方法	第27-29页
2 结果与分析	第29-37页
· 紫外线照射时间的选择	第29-30页
· 紫外线筛选	第30页
· γ-射线剂量的选择	第30-31页
· γ-射线诱变筛选	第31页
· 突变菌株遗传稳定性试验	第31-32页
· 液态发酵培养条件的优化	第32-37页
3 结论与讨论	第37-38页
第四章发酵粗酶液对柑橘汁脱苦的初步研究	第38-44页
1 试验材料	第38-40页
· 原料、菌株、培养基、试剂、仪器	第38页
· 试验方法	第38-40页
2 结果与分析	第40-43页
· 柑橘榨汁后柚皮苷含量的测定	第40页
· 发酵粗酶液添加量对柑橘汁脱苦效果的影响	第40页
· pH对柑橘汁脱苦效果的影响	第40-41页
· 酶作用时间对柑橘汁脱苦效果的影响	第41页
· 温度对柑橘汁脱苦效果的影响	第41-42页
· 发酵粗酶液对柑橘汁最佳脱苦条件的确定	第42-43页
3 总结与讨论	第43-44页
全文总结	第44-45页
参考文献	第45-50页
致谢	第50-51页
作者简介	第51 页

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