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玉米淀粉与多糖混合体系的糊化及流变学特性的研究

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玉米淀粉与多糖混合体系的糊化及流变学特性的研究
论文目录
 
摘要第1-5页
ABSTRACT第5-9页
缩写符号注释表第9-10页
第一章 绪论第10-14页
  · 淀粉与多糖简单混合体系的研究现状第10-11页
  · 淀粉与多糖干热体系的研究现状第11-12页
  · 立题背景和研究意义第12-13页
  · 课题研究内容第13-14页
第二章 玉米淀粉与多糖混合体系理化特性的研究第14-34页
  · 前言第14页
  · 实验材料与设备第14页
    · 实验材料第14页
    · 实验设备第14页
  · 实验方法第14-16页
    · 玉米淀粉水分含量和直链淀粉含量的测定第14页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系的制备第14-15页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系糊化特性的测定第15页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系热特性的测定第15-16页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系糊化后凝胶强度的测定第16页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系糊化后流变学特性的测定第16页
    · 不同pH 值条件下玉米淀粉-多糖混合体系流变学特性的测定第16页
    · 数据处理方法第16页
  · 结果与讨论第16-32页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系的糊化特性第16-23页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系的热特性第23-25页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系糊化后的凝胶特性第25-27页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系糊化后的流变学特性第27-29页
    · 玉米淀粉-多糖混合体系在不同pH 值条件下的流变学特性第29-32页
  · 本章小结第32-34页
第三章 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系性质与结构的研究第34-46页
  · 前言第34页
  · 实验材料与设备第34页
    · 实验材料第34页
    · 实验设备第34页
  · 实验方法第34-35页
    · 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系流变学特性的测定第34页
    · 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系热特性的测定第34页
    · 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系相对分子质量分布的测定第34-35页
  · 结果与讨论第35-44页
    · 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系的流变学特性第35-42页
    · 玉米淀粉与不同黏度CMC 混合体系的热特性第42-44页
  · 本章小结第44-46页
主要结论与展望第46-49页
参考文献第49-54页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第54页

本篇论文共54页,点击这进入下载页面
 
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