教育论文网

大目金枪鱼皮明胶的提取过程及性质探究
硕士博士毕业论文站内搜索    
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水产加工工业论文→水产副产品加工及利用论文
大目金枪鱼皮明胶的提取过程及性质探究
论文目录
 
摘要第7-9页
Abstract第9-12页
第1章 文献综述第12-22页
　　1.1 明胶的研究进展第12页
　　1.2 明胶的制备第12-13页
　　1.3 明胶的理化性质第13-15页
　　　　1.3.1 氨基酸组成第13-14页
　　　　1.3.2 分子量分布及亚基组成第14页
　　　　1.3.3 凝胶特性第14-15页
　　1.4 胶原蛋白的明胶化研究第15-16页
　　1.5 明胶的应用研究第16-19页
　　　　1.5.1 明胶的应用第16-17页
　　　　1.5.2 复配胶的凝胶特性第17页
　　　　1.5.3 复配胶间的相互作用第17-18页
　　　　1.5.4 明胶与其他食品胶的复配特性第18-19页
　　1.6 研究背景及意义第19-22页
第2章 金枪鱼皮明胶的提取工艺及优化第22-30页
前言第22页
　　2.1 材料与方法第22-24页
　　　　2.1.1 原料与试剂第22-23页
　　　　2.1.2 仪器与设备第23页
　　　　2.1.3 试验方法第23-24页
　　　　2.1.4 数据处理第24页
　　2.2 结果与分析第24-28页
　　　　2.2.1 金枪鱼皮基本成分分析第24-25页
　　　　2.2.2 碱液质量浓度对所提取明胶质量的影响第25-26页
　　　　2.2.3 碱处理时间对所提取明胶质量的影响第26页
　　　　2.2.4 酸液浓度对所提取明胶质量的影响第26-27页
　　　　2.2.5 酸处理时间对所提取明胶质量的影响第27页
　　　　2.2.6 金枪鱼皮明胶最佳提取工艺条件的确定第27-28页
　　2.3 本章小结第28-30页
第3章 金枪鱼皮明胶理化性质第30-40页
前言第30页
　　3.1 材料与方法第30-33页
　　　　3.1.1 原料与试剂第30-31页
　　　　3.1.2 仪器与设备第31页
　　　　3.1.3 试验方法第31-33页
　　　　3.1.4 数据处理第33页
　　3.2 结果与分析第33-39页
　　　　3.2.1 明胶的基本理化性质第33-34页
　　　　3.2.2 金枪鱼皮明胶的等电点第34页
　　　　3.2.3 凝胶强度第34-35页
　　　　3.2.4 胶凝温度和熔化温度第35-36页
　　　　3.2.5 氨基酸组成分析第36页
　　　　3.2.6 SDS-PAGE电泳分析第36-37页
　　　　3.2.7 紫外光谱分析第37-38页
　　　　3.2.8 红外光谱分析第38-39页
　　3.3 本章小结第39-40页
第4章 酸碱浓度对胶原明胶化的影响第40-52页
前言第40页
　　4.1 材料与方法第40-42页
　　　　4.1.1 原料与试剂第40-41页
　　　　4.1.2 仪器与设备第41页
　　　　4.1.3 试验方法第41-42页
　　　　4.1.4 数据处理第42页
　　4.2 结果与分析第42-50页
　　　　4.2.1 明胶化胶原红外分析第42-46页
　　　　4.2.2 明胶化胶原电镜分析第46-48页
　　　　4.2.3 明胶亚基组成及降解第48-50页
　　4.3 本章小结第50-52页
第5章 明胶与κ-卡拉胶复配胶凝胶特性探究第52-64页
前言第52-53页
　　5.1 材料与方法第53-55页
　　　　5.1.1 原料与试剂第53页
　　　　5.1.2 仪器与设备第53页
　　　　5.1.3 试验方法第53-54页
　　　　5.1.4 数据处理第54-55页
　　5.2 结果与分析第55-61页
　　　　5.2.1 不同配比复配胶的凝胶强度第55-56页
　　　　5.2.2 不同配比复配胶的流变学性质第56-58页
　　　　5.2.3 不同配比复配胶的凝胶持水率第58页
　　　　5.2.4 不同配比复配胶的质构特性第58-59页
　　　　5.2.5 红外光谱扫描第59-60页
　　　　5.2.6 电镜扫描第60-61页
　　5.3 本章小结第61-64页
第6章 结论第64-66页
参考文献第66-74页
致谢第74-76页
攻读硕士学位期间发表的论文第76页

本篇论文共76页，点击这进入下载页面。
 
更多论文
大目金枪鱼皮明胶的提取过程及性质
晒青毛茶加工过程中香气变化研究
葛根全粉制备工艺及品质研究
酸萝卜炖料生产工艺优化及品质控制
固体酸催化纤维素水解制备葡萄糖的
兔皮明胶膜的制备及特性研究
茶多酚处理对微冻泥鳅保鲜效果的影
冻结速率对鸡汤品质特性的影响研究
微波真空干燥对柠檬片干燥特性及品
青稞醋发酵工艺及其特性研究
四川白兔肉及其肌原纤维蛋白热加工
超微茶粉理化分析及红茶巧克力饼干
TA毒素高灵敏度定量速测试剂盒研究
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗
酶解鹅血提取血红素及其补铁效果和
川明参糯米酒酿造工艺研究
揉捻温度对工夫红茶品质的影响研究
传统发酵牦牛酸乳中改善肠道功能乳
甘薯烧酒生产工艺研究
传统发酵酸乳中抗氧化乳酸菌的筛选
黄茶闷黄中化学成分变化的动力学模
便携式电动烟草打顶抑芽机设计与研
发酵兔肉香肠工艺条件及贮藏期品质
乙醇熏蒸处理对双孢蘑菇保鲜品质的
黑脉羊肚菌多酚提取物抗氧化及抗增
大肠杆菌的乳酸亚致死性损伤及修复
不同品种青稞的抗氧化活性及抗氧化
两种酵母拮抗菌对采后李果实褐腐病
茶多酚对C57BL/6J小鼠和HepG2细胞C
加工方式及冷藏对四川白兔肌内脂肪
辣椒渗透联合干燥特性研究
低脂兔肉灌肠加工工艺及品质变化研
水溶性猪肝蛋白功能特性及其在肉制
金刺梨发酵酒工艺研究
控温包装在莴笋尖常温物流过程中的
光照改善乙烯褪绿蜜橘果实着色效果
植物乳杆菌联合辣椒素降大鼠血脂及
笼形聚倍半硅氧烷增强多壁碳纳米管
酵母和壳聚糖处理对接种炭疽菌柑橘
不同日龄四川白兔的肉品质特征及蛋
甘草提取物的抗氧化特性及其在兔肉
枯水脐橙果实品质劣变及其规律研究
新型棉用含膦酸铵活性基阻燃剂的合
养殖大鲵肉品质研究
化学修饰羊肚菌多糖生物活性研究
桑叶粉/魔芋葡甘聚糖复配增强骨密度
低钠腊肉加工过程中脂肪氧化特性的
加工条件及乳化剂对肉糜乳化凝胶特
绿茶滋味物质研究及审评参考物模型
重庆市自然灾害综合区划研究
四种干旱半干旱区适生灌木对几种典
干旱条件下三种旱生灌木对土壤重金
溶解性有机质对三峡库区消落带土壤
镉富集植物镉积累基因型差异及分子
基于ArcGIS和种养平衡的重庆市畜禽
重庆市碳足迹动态特征与驱动力研究
重庆市北碚区PM2.5、PM
有机物料对水稻土有机质组分及水稻
不同形态多环芳烃在岩溶系统中的分
香樟等4个树种对Cd2+污
三峡库区澎溪河高阳平湖水环境及内
基于转录组测序的超富集植物鼠耳芥
三峡前置库汉丰湖试运行年水环境变
重庆市典型建筑工地扬尘排放特征研
红层丘陵区河水—地下水侧向交互带
紫色水稻土颗粒有机质（POM）及其对
EDTA强化盐生植物修复Pb、Cd与次生
腐殖酸活性组分含量和比例对紫色潮
生物炭对潜流人工湿地生物脱氮影响
三峡库区（重庆主城段）水体重金属
三峡库区消落带优势植物根系低分子
基于改进生态足迹模型的重庆市可持
重庆紫色母岩及土壤重金属环境地球
三峡库区消落带退水期不同利用土壤
生物标志化合物对岩溶地下河有机质
腐殖酸对砷在土壤中的形态转化和生
ABR-复合型人工湿地组合工艺处理农
地膜覆盖和氮肥施用对菜地生态系统
地膜覆盖和氮肥施用对菜地生态系统
地膜覆盖稻—油轮作农田中温室气体
苏州市PM2.5浓度及其化
 
金枪鱼皮论文 明胶 明胶化论文 凝胶特性论文
版权申明：目录由用户wk84**提供，www.51papers.com仅收录目录，作者需要删除这篇论文目录请点击这里。
| 设为首页||加入收藏||站内搜索引擎||站点地图||在线购卡|
版权所有 教育论文网 Copyright(C) All Rights Reserved