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姜片的微波与热风联合干燥工艺及动力学研究
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姜片的微波与热风联合干燥工艺及动力学研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-13页
第1章 绪论第13-21页
　　· 生姜的营养成分及药用价值第13页
　　· 生姜干燥方法的研究现状第13-14页
　　· 果蔬干燥的原理和方法第14-17页
　　　　· 果蔬干燥的原理第14页
　　　　· 果蔬干燥的方法第14-17页
　　· 果蔬干燥模型的研究进展第17-18页
　　· 不同干燥方法对果蔬制品品质影响的研究进展第18-19页
　　· 选题的目的与意义第19页
　　· 本文的研究内容第19-21页
第2章 生姜片热风与微波联合干燥工艺的研究第21-31页
　　· 材料与方法第21-24页
　　　　· 材料与试剂第21页
　　　　· 主要仪器第21页
　　　　· 试验方法第21-22页
　　　　· 单因素和响应面优化试验设计第22-23页
　　　　· 测定指标及方法第23-24页
　　　　· 数据处理与分析第24页
　　· 结果与分析第24-29页
　　　　· 香草醛的标准曲线第24页
　　　　· 微波时间对生姜片过氧化物酶活性的影响第24-25页
　　　　· 生姜片联合干燥的单因素试验结果第25-26页
　　　　· 生姜片联合干燥的响应面法优化与分析第26-29页
　　　　· 验证试验第29页
　　· 本章小结第29-31页
第3章 糖姜片微波与热风联合干燥工艺的研究第31-39页
　　· 材料与方法第31-33页
　　　　· 材料与试剂第31页
　　　　· 主要仪器第31页
　　　　· 试验方法第31-32页
　　　　· 单因素和响应面试验设计第32页
　　　　· 测定指标及方法第32-33页
　　　　· 数据处理与分析第33页
　　· 结果与分析第33-38页
　　　　· 糖姜片联合干燥的单因素试验结果第33-34页
　　　　· 糖姜片联合干燥的响应面法优化与分析第34-37页
　　　　· 验证试验第37页
　　　　· 对比试验结果第37-38页
　　· 本章小结第38-39页
第4章 生姜片热风与微波联合干燥动力学的研究第39-55页
　　· 材料与方法第39-41页
　　　　· 材料与设备第39页
　　　　· 试验方法第39-40页
　　　　· 试验指标及方法第40-41页
　　　　· 数据处理与分析第41页
　　· 结果与分析第41-53页
　　　　· 生姜片热风与微波联合干燥特性第41-46页
　　　　· 生姜片热风干燥模型的建立第46-49页
　　　　· 生姜片微波干燥模型的建立第49-52页
　　　　· 生姜片热风与微波联合干燥模型的建立第52-53页
　　· 本章小结第53-55页
第5章 糖姜片微波与热风联合干燥动力学的研究第55-67页
　　· 材料与方法第55-56页
　　　　· 材料与试剂第55页
　　　　· 主要仪器第55页
　　　　· 试验方法第55-56页
　　　　· 试验指标及方法第56页
　　　　· 数据处理与分析第56页
　　· 结果与分析第56-65页
　　　　· 糖姜片微波与热风联合干燥特性第56-60页
　　　　· 糖姜片热风干燥模型的建立第60-63页
　　　　· 糖姜片微波干燥模型的建立第63-65页
　　　　· 糖姜片微波与热风联合干燥模型的建立第65页
　　· 本章小结第65-67页
第6章 热风与微波联合干燥对生姜片品质影响的研究第67-75页
　　· 材料与设备第67页
　　　　· 材料与试剂第67页
　　　　· 仪器与设备第67页
　　· 试验方法第67-69页
　　　　· 样品制备第67-68页
　　　　· 湿基含水率的测定第68页
　　　　· 姜辣素含量的测定第68页
　　　　· 维生素 C 的测定第68页
　　　　· 复水比的测定第68页
　　　　· 感官品质评定第68-69页
　　　　· 总能耗的计算第69页
　　　　· 微观结构的观察第69页
　　　　· 数据处理与分析第69页
　　· 结果与分析第69-74页
　　　　· 联合干燥对生姜片姜辣素含量的影响第70页
　　　　· 联合干燥对生姜片维生素 C 含量的影响第70-71页
　　　　· 联合干燥对生姜片复水比的影响第71页
　　　　· 联合干燥对生姜片感官品质的影响第71-72页
　　　　· 联合干燥对生姜片能耗的影响第72页
　　　　· 联合干燥对生姜片微观结构的影响第72-74页
　　· 本章小结第74-75页
第7章 结论第75-77页
参考文献第77-87页
作者及科研成果简介第87-89页
致谢第89页

本篇论文共89页，点击这进入下载页面。
 
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