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大米中霉菌的微波杀菌工艺及机理研究
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大米中霉菌的微波杀菌工艺及机理研究
论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-14页
第1章 绪论第14-24页
　　· 大米中的霉菌及其危害第14-16页
　　　　· 大米中的霉菌第14页
　　　　· 大米中霉菌的危害第14-16页
　　· 抑制大米霉变常用的方法第16-18页
　　　　· 常温储藏法第16页
　　　　· 低温储藏法第16页
　　　　· 气调储藏法第16-17页
　　　　· 电子辐照法第17页
　　　　· 保鲜膜包装储藏法第17-18页
　　　　· 化学储藏法第18页
　　　　· 植物抑菌剂法第18页
　　· 微波杀菌技术及机理的研究第18-22页
　　　　· 微波简介第18-19页
　　　　· 微波杀菌技术的应用现状第19-20页
　　　　· 微波杀菌机理的研究进展第20-22页
　　· 选题目的与意义第22页
　　· 本文的研究内容第22-24页
第2章 大米中优势霉菌的分离鉴定第24-34页
　　· 材料与设备第24-25页
　　　　· 材料与试剂第24页
　　　　· 仪器与设备第24-25页
　　· 试验方法第25页
　　　　· 培养基与染液的配制第25页
　　　　· 大米霉菌的分离第25页
　　　　· 大米霉菌的纯化第25页
　　　　· 大米霉菌的鉴定方法第25页
　　· 大米霉菌分离鉴定结果第25-32页
　　　　· 曲霉属鉴定结果第25-29页
　　　　· 青霉属鉴定结果第29-31页
　　　　· 根霉属鉴定结果第31-32页
　　　　· 木霉属鉴定结果第32页
　　· 本章小结第32-34页
第3章 大米中黄曲霉的微波杀菌工艺优化第34-42页
　　· 材料与设备第34页
　　　　· 材料与试剂第34页
　　　　· 仪器与设备第34页
　　· 试验方法第34-36页
　　　　· 黄曲霉孢子悬液的制备第34-35页
　　　　· 样品的制备第35页
　　　　· 试验指标第35页
　　　　· 单因素试验第35页
　　　　· 优化试验设计第35页
　　　　· 数据处理与分析第35-36页
　　· 结果与分析第36-41页
　　　　· 单因素结果与分析第36-37页
　　　　· 响应面法优化结果与分析第37-41页
　　　　· 验证试验第41页
　　· 本章小结第41-42页
第4章 大米中黑曲霉的微波杀菌工艺优化第42-52页
　　· 材料与设备第42页
　　　　· 材料与试剂第42页
　　　　· 仪器与设备第42页
　　· 试验方法第42-44页
　　　　· 黑曲霉孢子悬液的制备第42页
　　　　· 试验指标第42-43页
　　　　· 单因素试验第43页
　　　　· 优化试验设计第43页
　　　　· 水浴加热法杀菌对比试验设计第43-44页
　　　　· 数据处理与分析第44页
　　· 结果与分析第44-50页
　　　　· 单因素结果与分析第44-45页
　　　　· 响应面法优化结果与分析第45-49页
　　　　· 水浴加热法对比试验结果第49-50页
　　· 本章小结第50-52页
第5章 微波杀灭大米霉菌过程中动力学模型研究第52-62页
　　· 材料与设备第52页
　　　　· 材料与试剂第52页
　　　　· 仪器与设备第52页
　　· 试验方法第52-54页
　　　　· 霉菌孢子悬液的制备第52页
　　　　· 霉菌孢子减少对数周期随微波时间变化曲线第52页
　　　　· 霉菌孢子悬液的微波处理第52-53页
　　　　· 数学模型的建立第53页
　　　　· 模型的拟合及数据分析第53-54页
　　· 结果与分析第54-60页
　　　　· 霉菌孢子减少对数周期随微波时间变化曲线第54-55页
　　　　· 模型拟合结果分析第55-60页
　　· 本章小结第60-62页
第6章 微波杀灭大米霉菌机理的研究第62-76页
　　· 材料与设备第62-63页
　　　　· 材料与试剂第62页
　　　　· 仪器与设备第62-63页
　　· 试验方法第63-64页
　　　　· 霉菌孢子悬液的制备第63页
　　　　· 霉菌的液体培养第63页
　　　　· 霉菌菌悬液的制备第63页
　　　　· 微波和水浴升温曲线的绘制第63页
　　　　· 霉菌生长量的测定第63页
　　　　· 霉菌蛋白质和 DNA 渗透率的测定第63页
　　　　· 霉菌电解质渗透率的测定第63-64页
　　　　· 金属离子含量的测定第64页
　　　　· 霉菌脱氢酶活性的测定第64页
　　　　· 霉菌孢子表面形态的观察第64页
　　　　· 霉菌菌丝表面形态的观察第64页
　　　　· 数据分析第64页
　　· 结果与分析第64-75页
　　　　· 微波和水浴处理升温曲线的结果分析第64-65页
　　　　· 霉菌生长量的结果分析第65-66页
　　　　· 霉菌蛋白质和 DNA 渗透率的结果分析第66-67页
　　　　· 霉菌电解质渗透率的结果分析第67页
　　　　· 金属离子含量的结果分析第67-68页
　　　　· 霉菌呼吸链脱氢酶活性的结果分析第68-69页
　　　　· 霉菌孢子表面形态的观察结果第69-71页
　　　　· 霉菌菌丝表面形态的观察结果第71-75页
　　· 本章小结第75-76页
第7章 结论第76-78页
参考文献第78-90页
附录第90-96页
作者简介及科研成果第96-98页
致谢第98页

本篇论文共98页，点击这进入下载页面。
 
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