茶叶中蛋白的提取及理化性质的研究

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茶叶中蛋白的提取及理化性质的研究

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茶叶中蛋白的提取及理化性质的研究

论文目录
摘要	第1-5 页
ABSTRCT	第5-12 页
第一章前言	第12-19 页
第一节茶叶	第12-14 页
一、茶叶资源	第12 页
二、茶叶的化学组成	第12-13 页
三、茶渣问题	第13-14 页
第二节茶叶蛋白	第14-17 页
一、茶叶蛋白的组成	第14-16 页
二、茶叶蛋白的提取方法	第16-17 页
第三节茶叶蛋白国内外研究现状及本课题的研究内容和意义	第17-19 页
第二章茶叶蛋白碱法提取工艺的研究	第19-28 页
第一节实验材料与设备	第19-20 页
一、实验材料	第19 页
二、主要试剂	第19 页
三、主要仪器与设备	第19-20 页
第二节实验方法	第20 页
一、常规成分的测定	第20 页
二、碱法提取茶叶蛋白工艺流程	第20 页
第三节结果与分析	第20-27 页
一、茶渣的基本成分	第20-21 页
二、碱液的选择	第21 页
三、影响茶叶蛋白提取率的单因素分析	第21-25 页
四、条件优化及确证实验	第25-27 页
第四节本章小结	第27-28 页
第三章茶叶蛋白酶法提取工艺的研究	第28-55 页
第一节实验材料与设备	第28-29 页
一、实验材料	第28 页
二、主要试剂	第28 页
三、主要仪器与设备	第28-29 页
第二节实验方法	第29-30 页
一、酶法提取茶叶蛋白工艺流程	第29 页
二、分析方法	第29-30 页
三、茶叶蛋白酶法提取工艺的优化	第30 页
第三节结果与分析	第30-53 页
一、蛋白酶活力的测定	第30-31 页
二、最佳酶法提取用酶的确定	第31-33 页
三、碱性蛋白酶最佳提取工艺的确定	第33-39 页
四、复合蛋白酶提取茶叶蛋白工艺条件的研究	第39-46 页
五、双酶分步提取茶叶蛋白工艺条件的确定	第46-48 页
六、双酶复合提取茶叶蛋白工艺条件的确定	第48-52 页
七、酶法提取茶叶蛋白工艺条件的确定	第52-53 页
第四节本章小结	第53-55 页
一、选酶	第53 页
二、碱性蛋白酶提取茶叶蛋白	第53 页
三、复合蛋白酶提取茶叶蛋白	第53 页
四、双酶分步提取茶叶蛋白	第53-54 页
五、双酶复合提取茶叶蛋白	第54 页
六、酶法提取最佳工艺确定	第54-55 页
第四章茶叶蛋白的初步分离纯化	第55-62 页
第一节茶叶蛋白酶法和碱法提取工艺的比较	第55-56 页
第二节茶叶蛋白的初步纯化	第56-59 页
一、实验材料	第56 页
二、主要试剂	第56 页
三、主要仪器与设备	第56 页
四、实验方法	第56-57 页
五、结果与分析	第57-59 页
第三节茶叶蛋白的初步分离	第59-61 页
一、实验材料	第59 页
二、主要试剂	第59 页
三、主要设备与仪器	第59 页
四、实验方法	第59-60 页
五、结果与分析	第60-61 页
第四节本章小结	第61-62 页
第五章茶叶蛋白的化学组成与功能性质	第62-77 页
第一节 SDS-OAGE电泳分析茶叶蛋白分子量分布	第62-67 页
一、实验材料	第62 页
二、主要试剂	第62-63 页
三、主要设备与仪器	第63 页
四、实验方法	第63-66 页
五、结果与分析	第66-67 页
第二节茶叶蛋白的氨基酸组成和含量	第67-69 页
一、实验材料	第67 页
二、主要仪器与设备	第67 页
三、实验方法	第67-68 页
四、结果与分析	第68-69 页
第三节茶叶蛋白的功能性质	第69-76 页
一、实验材料	第70 页
二、主要试剂	第70 页
三、主要仪器与设备	第70 页
四、实验方法	第70-72 页
五、结果与分析	第72-76 页
第四节本章小结	第76-77 页
第六章结论	第77-79 页
参考文献：	第79-84 页
致谢	第84-85 页

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