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基于食品安全的生鲜食品配送风险管理研究

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基于食品安全的生鲜食品配送风险管理研究
论文目录
 
中文摘要第1-7 页
ABSTRACT第7-8 页
目录第8-10 页
1 绪论第10-17 页
  · 研究背景与意义第10-11 页
    · 研究背景第10-11 页
    · 研究意义第11 页
  · 国内外研究综述第11-14 页
    · 生鲜食品配送第11-12 页
    · 食品安全第12-13 页
    · 食品风险管理第13-14 页
  · 本文研究内容与技术路线第14-17 页
    · 研究内容第14-15 页
    · 技术路线第15-17 页
2 基础理论和方法第17-25 页
  · 生鲜食品配送理论第17-18 页
    · 配送基本概念第17 页
    · 生鲜食品配送第17-18 页
  · 风险管理理论第18-21 页
    · 风险基础理论第18-19 页
    · 风险管理第19-21 页
  · 关键成功因素法(CSF)第21-22 页
  · GO-FLOW方法第22-25 页
3 基于食品安全的生鲜食品配送风险识别第25-50 页
  · 生鲜食品配送核心流程分析第25-27 页
  · 生鲜食品配送具体流程分析—以A公司为例第27-37 页
    · 备货环节作业分析第29-32 页
    · 流通加工环节作业分析第32-34 页
    · 理货环节作业分析第34-35 页
    · 送货环节作业分析第35-37 页
  · 基于CSF分析法的关键风险因素识别第37-49 页
    · 确定生鲜食品配送功能定位第38-39 页
    · 备货环节关键风险因素识别第39-42 页
    · 流通加工环节关键风险因素识别第42-44 页
    · 理货环节关键风险因素识别第44-46 页
    · 送货环节关键风险因素识别第46-49 页
  · 本章小结第49-50 页
4 基于食品安全的生鲜食品配送风险分析与评估第50-68 页
  · 基于ISM的生鲜食品配送关键风险因素分析第50-59 页
    · 关键风险因素诱导关系分析第50-52 页
    · 关键风险因素层级划分第52-57 页
    · 关键风险因素解释结构模型第57-59 页
  · 基于GO-FLOW方法的生鲜食品配送风险评估第59-65 页
    · 信号流定义第59 页
    · 运算符及运算规则定义第59-62 页
    · GO-FLOW法建模第62-65 页
  · 风险评估案例分析第65-67 页
  · 本章小结第67-68 页
5 基于食品安全的生鲜食品配送风险控制第68-76 页
  · 生鲜食品配送各环节风险比较第68 页
  · 生鲜食品配送风险整体控制措施第68-69 页
  · 考虑生鲜食品变质率的送货环节风险控制模型第69-75 页
  · 本章小结第75-76 页
6 结论与展望第76-78 页
  · 主要工作及创新第76-77 页
  · 不足与展望第77-78 页
参考文献第78-82 页
附录 A第82-84 页
作者简历第84-88 页
学位论文数据集第88页

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