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RFID在肉食品生产安全管理中的最新应用

[网络安全设计论文]    目前，虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10％，而同期发达国家肉制品已占到肉类总产量的50％以上。显然，中国肉制品行业同国外发达国家相比还是有相当大的差距，这说明中国肉制品产销行业有着广阔的发展空间。按照《全国食品工业“十五”及2010年发展规划建议》，“十五”期间，我国食品行业将贯彻“变人为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针，大力发展直接食用的肉制品，逐步提高肉制品在肉类消费中的比重。长远来看，我国肉制品行业的发展潜力是很大的。

    但是，近年来，频频出现的各种肉食品安全问题，如疯牛病、瘦肉精、猪链球菌感染、禽流感、抗生素残留、激素和防腐剂等等，成为世界各国农业和卫生部门严密监管的重要工作。中国的肉食品质量和安全问题也受到了各级政府和全社会的广泛关注。

    我国加入WTO后，意味着中国农业的全面发展，如何使中国肉食品的质呈向国际标准靠拢、培养和强化中国农产品在国际市场竞争中的优势，提高生产质量、生产效率，降低生产成本，是提升产品竞争力和竞争范围的必然要求。

    中国是世界上畜牧业生产大国，但中国在世界肉食品出口市场的份额却相当低，其中的主要原因之一就是国外对于中国肉食品安全不放心，中国的肉品安全管理普遍采用终端检验，而严重缺乏对饲养、屠宰、加工等过程的有效监控与管理，无法快速、准确地实现其产品质量的追踪与追溯，增加了企业和社会的风险。

    从2003年开始，中国已开始将先进的RFID射频识别技术运用于现代化的生猪屠宰加工企业，开发出了RFID生猪屠宰实时生产监控管理系统。该系统能实时监控生产的全过程，自动、实时、准确……

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投稿人：战略王

最后编辑：admin88

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