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| 白肋烟成熟期多酚氧化酶等物质动态研究 |
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[烟草毕业论文集] 摘要：随着烟叶成熟的推进，多酚氧化酶(PPO)与过氧化物酶(POD)活性及总酚、类黄酮含量增加，过熟时略有回落，自下而上各部位分别在封顶后第3、4、5周达到峰值，此时也正值其适熟期，且各时期的值均是上部叶>中部叶>下部叶。以上生理生化变化与白肋烟的生长发育吻合，证实在当地生态环境和栽培措施下，TN90下、中、上各叶位适宜成熟期分别为封顶后第3、4、5周，兼顾三部位，笫4周砍株晾制，可获最佳品质。这为诊断白肋烟成熟及适时采收提供了技术参数和理论依据。
关键词：白肋烟；成熟期；多酚氧化酶；过氧化物酶；总酚；类黄酮
中图分类号：TS411 文献标识码：A 文章编号：1007-5119(2005)02-0031－03
成熟度是决定烟草品质主要因素之一，不同成熟度烟叶内含物积累的多少，对调制后原烟产质量有重要影响，所以烟叶成熟度已成为目前国际烟叶市场上普遍采用的质量要素，它是衡量烟叶商品等级至关重要的标准，在一定程度上代表着烟叶的质量水平。充分成熟的烟叶，无论是外观质量、内在化学成分，还是香吃味均居上乘。只有烟株营养充分，配比适宜，发育良好，才能保证烟叶的充分成熟。随着烟叶成熟，烟株体内进行着复杂的生理生化变化，各种物质的转化与积累取决于有关酶的活动，前人在烤烟上已有所报导（1－4）叫，而白肋烟方面的研究却很少见。为此，在白肋烟TN90成熟期（即封顶后）定期测定POD、PPO、总酚、类黄酮的活性或含量，观察其消长动态及对烟叶品质的影响，以期为优化栽培和适宜采收提供理论依据。
1 材料与方法
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