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[工程施工与管理论文] 设计要以人为本的观点已在业界取得广泛的共识，在人居环境中又以住宅环境与人的生活最密切，因此在討论人居环境这个论题的时候，显然不能廻避“住宅”这个人类特有的居住环境作为讨论对象。人们在住宅这个居住环境中维持着正常的家庭生活，首要解决的是“住”与此伴生的就是每个家庭的每个成员每日不可或缺的吃饭问题。当然一个现代人的家庭对住宅的要求远非如此，起码还要解决诸如起居、会客、学习、浴厕、储藏等日常生活所必需，以及水、电、采光、照明、通风、防寒、保暖、防火、防潮、保安、通信等等一应具备的设备及设施，这就要涉及诸多专业的方方面面，非常复杂，非本文所及，即使是现代人对住宅的要求那么复杂，而且还会要求的越来越高，但无可置疑的是“住”和“吃”仍然是最最根本也是最最起码的要求。关于在住宅环境方面对“住”的讨论已有很多，本文仅从住宅环境有关“吃”的方面，也就是关于现代人的住宅厨房的环境卫生方面浅谈一下看法。
众所周知，中国人的美食闻名于世，但过去中国家庭厨房的卫生状况太差的事实也是远近皆知。只是改革开放以后，国民经济和人民生活水平有了飞速的发展和提高，居住状况得到普遍的改善，尤其是在1989年提出“厨房革命”明确指出“厨房是住宅设计的心脏”使厨房在住宅设计中得到空前未有的提高，从而使人们对家庭厨房普遍重视起来，形成目前家庭厨房的现代化格局，至少在大量兴建的新住宅中已得到实现，这中间无论是厨内柜体及其布局、界面装饰、管线设施、厨用家电、通风采光照明、排污保洁等等都得到根本性的改善，这也带来了现代人的住宅厨房的卫生环境。
有两点认识上的问题应该指出： 一是人们习惯于将住宅中的浴厕间称为“卫生间”其实这恰恰相反，它却是处理最不卫生的事务的空间，而住宅厨房它给家庭成员每天提供直接入口的饮食，它把握着食物入口前最重要的也是最后的一……
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