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论餐饮业特许经营与旅游业的发展

[经济学论文]    论餐饮业特许经营与旅游业的发展

    [摘 要]连锁经营是较为流行的现代流通经营方式和组织形式,自 20 世纪 90 年代初在我国出现至今,其发展速度和产生的效果十分惊人。餐饮业特许连锁经营与旅游业的关系十分密切,找出餐饮业特许经营中存在的问题,制定相应的措施,搞好餐饮业特许连锁经营,对促进旅游业大发展具有积极的作用。
    
    [关 键 词]连锁; 连锁经营; 特许经营; 旅游业; 餐饮业特许经营。
    
    旅游活动有“六要素”: 食、住、行、游、购、娱,连锁经营与之密切相关。当前,如何进一步搞好特许连锁经营,促进旅游业的大发展备受各方面的关注。
    
    本文仅就连锁经营中的餐饮业特许经营与旅游活动“六要素”之一“食”的问题,略抒己见,以供相关方面借鉴。
    
    一、特许经营的内涵与优势。
    
    连锁经营是一种现代流通经营方式和组织形式,它有三种类型: 直营( 正规) 连锁、特许连锁和自愿( 自由) 连锁。特许连锁也称特许经营、加盟连锁或合同连锁。
    
    ( 一) 关于连锁经营的内涵。
    
    “经 营”一 词 英 文 为 Maganement,意 同 管 理。中、外理论界对经营管理的理论大致可分为三种观点,简言之: 在“大经营论”中经营包涵着管理; 在“大管理论”中管理……
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